貴州商業廚房設計的基本原則

貴州商業廚房設計的基本原則

1.通風

無論廚房是否配備了先進的運水煙罩，還是選用簡單的排風扇，廚房都需要有很好的通風性，這樣才能夠使炒菜、煎菜時，都能夠使廚房進入大量的新鮮空氣，這樣才能夠使廚房保持清新。

2.明廚

餐廳設計明廚和明檔是有了一定的發展依據的，在設計的過程中還需要注意不要因為這些設計導致餐廳的廚房增加油煙和噪聲，因此在做廚房設計的時候只需要將出餐的前一步設為明廚就可以了。

3.地面

廚房地面的設計和選材都不能盲目選擇，一定要認真的確定，盡量選擇顏值高一些的防滑產品，如果顏值方面沒有辦法保障，那么防滑是一定要的。

4.用水和明溝

很多在進行商業廚房設計的水槽或下沉時，都會因為配備的過少，導致廚師在清洗廚具時需要東跑西跑，十分浪費時間，這樣也無法保證廚房的衛生方面達到要求，因此在進行設計時，需要充分考慮到各步驟的操作和使用，盡可能的使廚房保持干凈，以及出餐及時。